冷冻干燥机目的是为了贮存物品，物品的损坏，腐烂，变质主要是因为内因和外因，外因主要是空气、水、温度、生物等的作用，内因主要是生物物质自身的新陈代谢，能使外因和内因的作用减小到比较低的程度，达到物品在一定的时间内保持不变的目的，冷冻干燥机现在已经应用于化学，制药工业，食品工业和科学研究等方面，特别是应用于含有生物活性物质的生物药品方面较为普遍。

    干燥是非常古老的操作，但粉体和生物制品的加热干燥常常造成颗粒不可复原的团聚，尤其是在超细粉体制备方面，液相中的纳米颗粒经干燥会聚结为难以分散的团块，这主要是因为普通的颗粒干燥过程中水分在从颗粒干燥过程中水分在从颗粒间孔道散发，表面张力导致附加压力，将颗粒紧压在一起成为团块。而使用冷冻干燥机可以避免这一问题，冷冻干燥是先将待干燥凝胶或血液冷冻为固体，再在合理的条件先通过升华作用而使其中的水分气化而脱除水分，由于冰的气化过程不会对固体颗粒的聚结状态产生影响，因此可以完好保存原来的颗粒不被压紧而团聚，可以防止生物制品变质。

   干燥所得的产品一般都存在体积缩小，质地变硬的问题，一发挥的成分大部分会损失掉，一些热敏源的物质发生变性、生活，有些物质甚至发生了氧化。因此干燥后的产品与干燥前相比，在性状上有很大的差别，冻干法则基本上在0℃以下进行，即在产品冻结的状态下进行，只在后期降低产品的残余水分含量时，才让产品升至0℃以上是我温度，但一般不超过40℃，在真空条件下，当水蒸气直接升华出来后，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此经过冷冻干燥机干燥后体积大小几乎不变，再次使用前，只要加入注射用水，又会立即溶解。

冷冻干燥机有晒干，煮干，烘干。喷雾干燥和真空干燥扥，普通干燥方法通常在0℃以上或者更高温度下进行，干燥的产品一般都会体积缩小，质地变硬的问题，易挥发的成分大部分会损失掉，一些热敏源的物质会发生变性，失活，部分物质甚至会发生氧化，所以，赶在后与干燥前相比，在性状上都会发生改变，冻干法

  则基本都在0℃以下进行，在产品冻结的状态下进行，在后期降低产品的残余水分含量时，才让温度升至0℃，但一般不超过40℃，在真空状态下，水蒸汽直接升华出来后，想成类似于海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后提价大小甲苯不变，在加入注射用水后，又会马上溶解。